"Die schönste Harmonie entsteht durch das Zusammenbringen von Gegensätzen." Heraklit 520–460 v.Chr.

Der Winzer fürchtet sie wie die Pest und nicht wenige unter ihnen verstehen es als Affront, beste Weine mit Essigkulturen zusammenzubringen. Doch führt man sie gekonnt zusammen, verschmelzen sie zu einer perfekten Liaison und es entstehen Essige mit außergewöhnlichem Charakter. Wir begleiten diese Verbindung von Anfang an, unser ganzes Wissen und unsere Arbeit investieren wir in die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, die schonende Verarbeitung und lange Reifezeiten. So können wir garantieren, dass unsere Essige von bester Qualität und vollkommener Harmonie sind.